MOUSSE DE QUESO CON FRESAS Y MENTA

Ayer fue la noche de San Juan. En Menorca lo típico es irse a Ciutadella a ver caballos, pero en honor a mi futuro y próximamente yerno que es catalán decidimos ir a la playa a cenar, a comer coca de Sant Joan y beber cava.
Lugar de encuentro: la casa de mi hijo en Mercadal a las 20,30 h. Conclave familiar y decidimos ir a Cala Viola, una playa virgen cerca del faro de Cavalleria.
Hacia allí nos dirigimos los 6, dispuestos a bañarnos y a pasarlo bomba. Llegamos. ¡Bien! Nadie en la playa. ¡Todos al agua!, ¡Alto! ¡Medusas a la vista! ¡Todos fuera del agua!.
Sacamos la cena y también las chaquetas. En este momento, hizo aparición un ejército muy bien formado de mosquitos. Nosotros cenábamos y ellos nos cenaban. Pero,...¡Que no decaiga! Seguimos cenando cada vez más deprisa. Y en éstas estábamos cuando notamos un olorcito, bueno mejor dicho una peste que nos iba llegando según de donde soplaba el vientecillo, era velella en putrefacción.
Acabamos de cenar, levantamos el campamento y nos fuimos corriendo.
Y a pesar de todas estas inconveniencias nos lo pasamos fantásticamente de lo mucho que nos reímos. Fue una noche estupenda.
¡Vivan las playas vírgenes!

Empezando por la izquierda: mi yerno Edu y mi hija Marta (se casan la semana que viene), el de en medio no es una estatua de Buda, ni esta haciendo meditación, es mi marido Andreu, después vienen mi hijo Ramón y mi nuera Laura.

Cala Viola, un lugar maravilloso. Si un día venís a Menorca no podéis dejar de visitarla.

Con esta receta participe en el reto que propuso Angie de frutos rojos, os aseguro que esta riquisima.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

Mousse:

-200 ml. de nata para montar

-150 gr. de queso para untar

-50 gr. de fresas

-25 gr. de azúcar

-1 hoja de gelatina

Gelée de fresas:

-50 gr. de fresas

-25 gr. de azúcar

-1 dl. de agua

-1 hoja de gelatina

Fresas con menta:

-50 gr. de fresas

-4 cucharadas de zumo de naranja

-1 cucharada de azúcar glas

-Unas hojas de menta

ELABORACIÓN:

Mousse:

-Poner la gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos.

-Calentar 4 cucharadas de nata y fundir la gelatina bien escurrida.

-Batir el queso con la nata restante, las fresas troceadas y el azúcar.

-Añadir la gelatina y mezclarlo todo.-Repartir en vasos pequeños.

-Dejar cuajar en la nevera unas 4 horas.

Gelée de fresas:

-Triturar las fresas con el azúcar.

-Poner la gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos.

-Calentar el agua y fundir la gelatina.

-Mezclar todo y pasarlo por un colador para que quede más fino.

-Poner encima de la mousse, que ya tiene que estar un poco cuajada para que no se mezcle.

Fresas con menta:

-Laminar las fresas y saltearlas durante 1 minuto en una sartén con el azúcar glas y el zumo de naranja.

-Repartir esta preparación sobre la gelée cuando esté un poco cuajada para que no se hunda.

-Decorar con unas hojitas de menta.

¡¡Esta buenísimo!

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