LANGOSTA CON HUEVOS FRITOS Y PATATAS

Cada vez que alguien me hablaba de esta receta siempre pensaba lo mismo, " que pena y que desperdicio de langosta, con lo buena que estaría en una caldereta". Pero como ya sabéis que no se puede decir de este agua no beberé...Un día una amiga volvió a hablarme de ella y pensé "¡Ya toca probarlo!".
Y dicho y hecho, hace un par de semanas, un viernes por la noche Andreu y yo decidimos que en vez de ir a cenar nos daríamos este pequeño homenaje ......
Solo me resta decir que me habría dado con un canto en los dientes por haber sido tan incrédula y no baberlo probado antes...No os digo más.


INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
-1 langosta de unos 600 gr. (Fresca o congelada)
-patatas
-huevos de granja
-aceite de oliva suave
-ajos y laurel
-harina

PREPARACIÓN:
-Pelar las patatas. Dejarlas en remojo 1 hora aproximadamente para que pierdan el almidón. Cortarlas y secarlas.
-En una sartén grande poner abundante aceite, cuando esta caliente, poner las patatas con muchos dientes de ajo y hojas de laurel.
-Cuando las patatas están a media cocción sacarlas y reservarlas.
-En el mismo aceite freír la langosta cortada a lo largo, de la cual se ha quitado el intestino y se ha enharinado.
-Cuando esta la langosta frita se saca y se ponen las patatas para terminar de freírlas.
-A continuación se fríen los huevos, siempre en el mismo aceite.
-Poner en el plato, la langosta, los huevos y las patatas.

¡¡¡Os vais a chupar los dedos!!!

¡¡¡Buen provecho!!!

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BUNYOLS DE TOTS SANTS

No tengo nada en contra de Halloween, pero creo que tenemos suficientes fiestas y suficientes tradiciones para tener que importar las de los demás, por muy divertidas que estas nos parezcan.
Ya sé que lo de ir de visita al cementerio muy alegre no es, pero es lo nuestro, y ya se sabe que la muerte forma parte de la vida...
En estos días los cementerios están más concurridos que nunca, hay gente bien arremangada pintando nichos, arreglando tumbas y poniendo flores, los muertos deben andar un poco revolucionados ante tanta afluencia de personal, ya que el resto del año baja en picado.
A mí me gusta imaginarme el cementerio como el de la canción de Mecano, los muertos pasándoselo bomba entre flores de colores y si los viernes no tienen plan, ¡ala! a vestirse y a darse un garbeo entre tumbas y panteones, eso sí, sin salir por la puerta, que a los vivos si los vemos nos puede dar un soponcio.
Aunque esta visión sea la mar de divertida yo prefiero esperar muchiiiiisimo para averiguar si es real, jejeje.

INGREDIENTES:
-300 gr. boniato pelado
-100 gr. manteca de cerdo
-100 gr. azúcar
-400 gr. harina
-1 huevo
-25 gr. levadura (yo uso Levital)

PREPARACIÓN:
-Poner agua en una olla y llevarla a ebullición, cuando hierve ponerle el boniato troceado, dejarlo hervir hasta que esta tierno.
-Cuando esta listo ponerlo en un bol, dejarlo enfriar un poco y chafarlo con un tenedor.
-Fundir la levadura en un poquito del agua de hervir los boniatos. Reservar.
-Poner en el bol el azúcar y mezclar con un tenedor, añadir el huevo batido, la manteca de cerdo, la levadura y la harina tamizada.
-Mezclarlo bien y amasar.
-Tiene que quedar una masa floja.
-Dejar levar entre 1 o 2 horas.
-Con las manos mojadas en el agua de hervir los boniatos, hacer las bolitas y al ir a ponerlas dentro de la sartén con los dedos pulgares hacerle el agujero de en medio.
-Freír en abundante aceite de girasol muy caliente, jugando con la temperatura para que no se quemen.

SUGERENCIAS:
-En vez de mojar las manos en el agua de hervir los boniatos, se pueden mojar en una infusión de anís.


A disfrutar cada año de estos buñuelos porque es señal de que aún estamos en este mundo...Jejeje

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CORDERO AL HORNO

Como bien dice el refrán "de la mar el mero y de la tierra el cordero", y a mí me encanta este ultimo en todas sus posibles versiones: en panadera, a la plancha, en barbacoa y por supuesto al horno.
La receta de hoy se ha hecho siempre en mi casa y he de deciros que queda riquisima, mientras se esta haciendo un olorcito invade la cocina, y no ves el momento de hincarle el diente.
Blogueros, blogueras sin más dilación ahí va la receta, que tengo que ir a preparar la cena, jejeje......

INGREDIENTES:

-1 paletilla de cordero
-patatas troceadas
-1 cebolla grande
-1 par de tomates
-3 o 4 dientes de ajo
-1 par de hojas de laurel
-1 vasito de vino blanco
-1/2 vasito de agua

PREPARACIÓN:

-Frotar la paletilla con medio limón.
-Cortar 1 diente de ajo en tiritas longitudinales delgaditas, ponerlo en un platito y ponerle un poquito de sal y pimienta. Mezclarlo.
-Ir haciendo agujeritos en el cordero e introducir las tiritas de ajo.
-Salpimentar la paletilla.
-Poner en el perol. Añadir las patatas troceadas, el tomate picado, la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo enteros y las hojas de laurel. Salpimentar.
-Añadir el vino, el agua y un poco de aceite de oliva suave.
-Poner en el horno hasta que este listo.
Yo lo pongo a 250º hasta que arranca a cocer, en este momento lo tapo con papel de cocina. Y voy jugando con la temperatura y tapo o destapo.
Tiene que quedar meloso, no reseco.

SUGERENCIAS:

-Si no le queréis poner patatas, en vez de vino le podéis poner coñac.
-También se le puede poner trocitos de pimiento verde.

Introduciendolo en el horno.

Recién terminado. Ummmmmmmmmm!!!!

A punto de hincarle el diente....

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AIG 2009

Supongo que a estas alturas todo el mundo sabe que es el AIG, pero por si hay algún despistadillo voy a intentar explicarlo.
El AIG es el amigo invisible gastronómico, y consiste en hacer un regalo a un amigo bloguero que tenga un blog de cocina, el cual se adjudicara por sorteo de todos los que nos hemos apuntado.
El año pasado lo organizo Bea con muchísimo éxito de participantes y este año ha cogido el relevo Ana, y lo esta haciendo estupendamente.
Como veis hasta tenemos un logo fantástico que ha diseñado Eva.
Los que aún no os habéis apuntado os animo a hacerlo, tenéis hasta el 30 de Octubre. Creo que es una forma estupenda de conocernos un poquito más.

Aquí van unas pistas para mi futuro amigo invisible, jejeje:

-Me gusta muchísimo leer.
-Me gusta cocinar.
-Me gusta el cine, si es de ciencia ficción me encanta.
-Los cacharritos de cocina me chiflan.
-Colecciono piedras. ¡¡Si, si!! piedras y NO preciosas, jeje.
-También colecciono botellas.
-Me encantan las jarritas y las salseritas de vidrio.
-De comer me gusta todo, y así estoy yo......
-Bueno todo, todo, no. No soporto los pies de cerdo y tampoco me gusta la lengua.
-Me pierde el chocolate.
Resumiendo, cualquier cosa me hará feliz.

¡¡Recordad!! Hay de plazo hasta el 30 de Octubre.


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CRESPELLETS

Cuando era pequeña, en mi casa solo comíamos "crespellets" cuando mi madre hacía "formatjades" y con la masa que le sobraba hacía estas delicias que a mí me gustaban 500 veces más que las empanadas. Pero claro, en aquella época y por mucho que yo dijese cuales eran mis gustos culinarios, nadie me hacía ni puñetero caso, jijiji. Los mayores iban a lo suyo, y ellos consideraban que eran mejor las empanadas rellenas de carne y sobrasada, que no la masa sencillamente alisada y horneada. Era cuestión de gustos y el mío yo lo tenia clarísimo.
En mi casa han pasado de hacerse con las sobras a tener un lugar destacado en mi libreta, con sus cantidades bien especificadas, para que salgan un montón.....


INGREDIENTES:
-500 gr. harina
-200 gr. manteca de cerdo
-25 gr. levadura de panadero (Levital)
-1 cucharada de azúcar
-1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN:
-Poner la harina en un bol.
-Añadir la manteca de cerdo a temperatura ambiente e ir mezclando con la mano.
-Fundir la levadura en un poco de agua tibia
-Ir amasando
-Poner más agua, hasta que quede una masa bien ligada y suave.
-No tiene que quedar pegajosa.
-Dejar levar, tapada con un paño.
-Alisar la masa, tiene que quedar finita, ir haciendo los crespellets, pinchar con un tenedor 2 o 3 veces
-Ponerles azúcar por encima.
-Hornear a 180º, no tienen que quedar dorados
-Cuando están fríos ponerles azúcar glas por encima.

Están tan buenos que es imposible comer solo dos.......

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BOQUERONES EMPANADOS

¡¡Lo prometido es deuda!! Cuando mi hija se casó prometí que cuando tuviera fotos las pondría en el blog.
Bueno, pues hoy a llegado el momento y aquí las dejo para que nos conozcáis un poquito más.
Las tres fotos, como podéis ver tienen un denominador común, aparte de lo guapos que estamos, ¡¡¡FELICIDAD!!!

La novia y la madre de la novia. (Osea, yo)

Empezando por la izquierda: Yo; mi hijo Ramón; la novia, mi hija Marta; mi nuera Laura y mi marido Andreu.

Los novios.

¡¡Ayyyyy!! Casi se me olvida que esto es un blog de cocina, jijiji.

He de confesaros que la receta de hoy es un lujo, por lo fácil, lo resultona y lo riquísima que está.

El invierno pasado me apunté a clases de cocina en "Sa cuina dels Angels", es un espacio en el que se dan desde clases de cocina, a cenas privadas o te mandan un cocinero a tu casa a prepararte una cena, etc, etc.

Unos cuantos cursos monograficos los dieron dos cocineros Oriol y Marco que tienen un restaurante en Mahón llamado "Ses Forquilles", sencillamente fue genial.

¡¡Tomad nota!!

INGREDIENTES:

-Boquerones frescos

-1 baguet de pan precocinada congelada.

-Sal Maldon

-Aceite de girasol

PREPARACIÓN:

-Limpiar los boquerones, quitarles la cabeza y las tripas y partir cada uno en dos.

-Descongelar el pan, (no tiene que descongelarse del todo) así es más fácil cortarlo fino.

-Cortarlo en trozos de unos 10 cmts.

-Cortar cada trozo por la mitad a lo largo.

-Con un cortafiambres, cortarlo muy fino, tiene que quedar casi transparente.

-En cada rodaja de pan poner casi en el borde un filete de boquerón.

-Doblar el pan con una espátula, pues tiende a pegarse, y presionar el borde para que se pegue.

-Poner bastante aceite en una sartén, cuando esta caliente freír los boquerones. Tienen que quedar doraditos.

-Poner un poquito de sal maldon por encima y servir calentitos.

¡¡Os encantara!!

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COCA DE ALBARICOQUES

Antes de que nadie hablara de las cocas de yogur, ya se hacían cocas y bizcochos estupendos. Pero este toque de modernidad que surgió en su día hizo que nos olvidáramos de la "coca remenada", la "coca pesada", etc, etc...Todas estas recetas y muchísimas más están recogidas en una libreta de unos 60 años de edad, mi madre tendria unos 15 o 16 años cuando la empezó, las medidas no están en gramos ni en mililitros, están en libras, onzas y tazas, y a su lado las equivalencias y los cambios que en años posteriores se han ido reflejando.
He de reconocer que un bizcocho de yogur, bien hecho, relleno de chocolate y bien decorado es un placer para la vista, el olfato y el gusto. Pero estas cocas recién hechas son capaces de devolverte a la infancia. Recién llegada del colegio y con tu madre sonriendo en la cocina esperándote para darte la merienda, normalmente un panecillo con mortadela o salchichón y preguntándote "¿Que tal en el colegio?". Pero algún que otro día al abrir la puerta te envolvía el aroma de una coca recién horneada y entonces la que sonreía era yo...

INGREDIENTES:
-400 gr. harina
-100 gr. azúcar
-150 gr. patata pelada
-100 gr. manteca de cerdo (yo pongo 75 gr. manteca de cerdo y 25 gr. manteca dulce)
-25 gr. levadura Levital
-1 huevo
-el zumo de 1 naranja
-1 bote de albaricoques en almíbar o albaricoques frescos

MÉTODO TRADICIONAL:

-Hervir la patata troceada. Ponerla en un bol grande y chafarla con un tenedor. Dejarla enfriar un poquito.
-Añadir el azúcar, el huevo batido, el zumo de la naranja, un poquito de la harina, la levadura fundida en un poco de agua tibia, el resto de la harina y las mantecas a temperatura ambiente.
-Amasar.
-Untar un perol con mantequilla, poner la masa y distribuirla bien tendréis que ayudaros con las manos.
-Tapar con un paño y dejar levar entre 1 hora y media a 2 horas.
-Poner bastante azúcar por encima y los albaricoques bien distribuidos un poco hundiditos y volver a poner azúcar.
-Hornear a 180º, unos 30 minutos.

CON LA MYCOOK:

-Hervir la patata troceada. Ponerla en la jarra. Dejarla enfriar un poco. Añadir el azúcar:15 segundos, velocidad 4. Poner la levadura y el huevo: 6 segundos, velocidad 6. Añadir la harina, las mantecas: 16 segundos, velocidad 6. Después 2 minutos amasar.Ponerlo en el perol untado de mantequilla y seguir los pasos del método tradicional

¡¡Buen provecho!!

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