"FORMATJADES 2010"

Como dice el refrán vale más tarde que nunca, y aquí estoy yo, con un ligero retraso poniendo una receta típica de Semana Santa, pero no quería dejar pasar la oportunidad de colgar el paso a paso de las "formatjades".
El año pasado, nos juntamos en mi casa, mi madre, mi hija y yo para hacerlas, pinchad aquí. Este año mi hija se ha escaqueado con la excusa de que tenia que estudiar para las opos, ¡¡Si, si!! y nos dio el plantón a mi madre y a mi, pero yo no me rindo, por lo que hice este reportaje, para que cuando quiera pueda practicar, jejeje. ¡¡Me apunto a probarlas!!
Dedicado a mi hija Marta.

INGREDIENTES:

MASA:
-1k. harina
-400 gr. manteca de cerdo
-250 ml. agua tibia (a veces se necesita un poquito más)
-levadura (yo uso Levital)

RELLENO:
-750 gr. cordero en trocitos (aqui hay un brazo)
-250 gr. solomillo de cerdo en trocitos
-Sobrasada
-Tocino
-Hebras de azafran

PREPARACIÓN:

RELLENO:
-Mezclar las carnes, salpimentarlas y poner bastantes hebras de azafran.
-Cortar el tocino y la sobrasada en trocitos.
-Reservarlo.

MASA:
-Poner en un barreño la harina y la manteca de cerdo que la teniamos a temperatura ambiente.
-Diluir la levadura en un poco de agua tibia y mezclar con la harina.
-Añadir el agua (no toda, la masa ya nos la ira pidiendo).
-Amasarlo bien durante un rato, tiene que quedar una masa lisa, suave y esponjosa.

-Hacer una bola, tapar con un trapo y dejar levar, (en 1/2 hora más o menos es suficiente).

-Tiene que doblar su tamaño.

-Hacer una bolita, y alisarla con el rodillo.

-Ponerla en el molde y rellenarla con trocitos de carne, de tocino y de sobrasada.

-Hacer otra bolita, alisarla y tapar. Pasar el rodillo por encima y quitar la masa sobrante.

-Poner en una placa para el horno, pinchar con el tenedor y pintar con huevo.

-Hornear a 180º, 1 hora más o menos.

Aqui las tenemos recien horneadas.

Y aqui para que veais el relleno.

¡¡¡Buen provecho!!!