"BUNYOLS DE TOTS SANTS"

No tengo nada en contra de Halloween, pero creo que tenemos suficientes fiestas y suficientes tradiciones para tener que importar las de los demás, por muy divertidas que estas nos parezcan.
Ya sé que lo de ir de visita al cementerio muy alegre no es, pero es lo nuestro, y ya se sabe que la muerte forma parte de la vida...
En estos días los cementerios están más concurridos que nunca, hay gente bien arremangada pintando nichos, arreglando tumbas y poniendo flores, los muertos deben andar un poco revolucionados ante tanta afluencia de personal, ya que el resto del año baja en picado.
A mí me gusta imaginarme el cementerio como el de la canción de Mecano, los muertos pasándoselo bomba entre flores de colores y si los viernes no tienen plan, ¡ala! a vestirse y a darse un garbeo entre tumbas y panteones, eso sí, sin salir por la puerta, que a los vivos si los vemos nos puede dar un soponcio.
Aunque esta visión sea la mar de divertida yo prefiero esperar muchiiiiisimo para averiguar si es real, jejeje.

INGREDIENTES:
-300 gr. boniato pelado
-100 gr. manteca de cerdo
-100 gr. azúcar
-400 gr. harina
-1 huevo
-25 gr. levadura (yo uso Levital)

PREPARACIÓN:
-Poner agua en una olla y llevarla a ebullición, cuando hierve ponerle el boniato troceado, dejarlo hervir hasta que esta tierno.
-Cuando esta listo ponerlo en un bol, dejarlo enfriar un poco y chafarlo con un tenedor.
-Fundir la levadura en un poquito del agua de hervir los boniatos. Reservar.
-Poner en el bol el azúcar y mezclar con un tenedor, añadir el huevo batido, la manteca de cerdo, la levadura y la harina tamizada.
-Mezclarlo bien y amasar.
-Tiene que quedar una masa floja.
-Dejar levar entre 1 o 2 horas.
-Con las manos mojadas en el agua de hervir los boniatos, hacer las bolitas y al ir a ponerlas dentro de la sartén con los dedos pulgares hacerle el agujero de en medio.
-Freír en abundante aceite de girasol muy caliente, jugando con la temperatura para que no se quemen.

SUGERENCIAS:
-En vez de mojar las manos en el agua de hervir los boniatos, se pueden mojar en una infusión de anís.


A disfrutar cada año de estos buñuelos porque es señal de que aún estamos en este mundo...Jejeje

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