"RUBIOLS XXS"

El tiempo está loco... esta es la conversación más socorrida estos días. Da igual donde estés, en la cola del super, en la gasolinera o en el ascensor, y es cierto, hemos pasado de unos días primaverales al invierno más riguroso, ahora sale el sol, ahora cae un chaparrón....
Este fin de semana en un alarde de energía me decidí por arreglar los armarios, quite todo lo negro, gris y marrón que tenia dentro y lo cambie por estampados de flores, colores rosas, blancos y turquesas con la ilusión de dar un poco de alegría a eso de vestirse cada día, pues nada de nada, llevamos desde el lunes con mal tiempo, frio, agua y viento. Pues eso que el tiempo esta loco.

La receta de hoy es típica menorquina, en mi casa siempre se han hecho rellenos de verduras y de sobrasada y de un tamaño más grandes, estos de hoy son muy chiquitines, de bocado, ideales para una reunión de amigos o para una fiesta. A mi personalmente me gustan de un día para otro porque están más blanditos, pero para gustos los colores.....

INGREDIENTES:
-500 gr. harina
-150 gr. aceite de girasol
-25 gr. de levadura fresca (yo use Levital)

RELLENOS:
ESPINACAS
-1 Manojo de espinacas
-1 cebolleta
-pasas
-piñones

SOBRASADA
-Sobrasada

ATÚN
-1 lata de atún grande
-1 cebolleta

PREPARACIÓN:
RELLENO DE ESPINACAS:
-Picar la cebolleta y sofreirla con un poco de aceite de oliva suave, no dorarla, tiene que ponerse blandita.
-Añadir las espinacas, que previamente habremos hervido unos minutos en agua y sal, y tendremos bien escurridas.
-Ponerle un puñadito de pasas y un puñadito de piñones.
-Sofreír todo junto y dejar enfriar.
-Se puede hacer de un día para otro.

RELLENO DE ATÚN:
-Sofreír la cebolleta bien picada, sin dorarla tiene que quedar blandita.
-Quitar del fuego y añadir el atún picado y bien escurrido.

MASA:
-Tamizar la harina, añadir el aceite y la levadura fundida en el agua.
-Amasar y formar una bola.
Yo lo hice en el robot y quedo una masa fantástica.
-Formar una bola, y ya podemos empezar. No hace falta dejar levar porque con lo que vamos tardando en hacerlo ya es suficiente.

-Hacer una bolita y alisarla, con un cortapastas redondo darle la forma.
-En el centro poner un poco de relleno.

Este es de atún, he puesto la cucharita al lado para que se vea la medida de los "rubiols".

-Doblar y con los dedos unir los dos lados bien fuerte para que al hornearlos no se abran.
-Decorar los bordes. Se puede hacer con el mango de una cuchara, con los dedos, con un tenedor, etc.

-Hacerlos de uno en uno. No conviene hacerlos en cadena porque se resecan y no quedarían bien. -Pincharlos con un tenedor un par de veces por encima y pintarlos con huevo. Hornear a 180º hasta que veamos que están listos

Recién sacados del horno.


Estos son del tamaño normal.

¡¡Buen provecho!!