ENSALADA MAR Y MONTAÑA

Hoy, Andreu (mi marido) no ha venido a comer y cuando ésto es así, una se relaja y se dice a sí misma: "hoy voy a comer cuando me dé la gana y lo que me dé la gana.
La primera idea ha sido: "me hago un bocata". La he descartado enseguida.
La segunda: un huevo frito con patatas fritas" (me encanta). Pero una vocecita me decía "Operación boda, operación boda". Total que he decidido hacerme una ensalada al estilo nevera; ya sabéis; abrís la puerta de la nevera y a ver que hay dentro....(lo del título de arriba es pura fantasía).
Una lechuga muy rica, unos tomatitos, unos champis, unas gambitas.....y unas fresitas cultivadas por una servidora dentro de unas grandes macetas. El toque final ha sido el vinagre de fresas que había envasado el lunes, cuya estupenda receta copié del blog de Marisol (http://cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/ ).
Resumiendo, me ha quedado una ensalada de rechupete..... Como dice el anuncio: ¡¡Porque yo lo valgo!! INGREDIENTES:
-Unas hojas de lechuga (esta era hoja de roble)
-1/2 cebolleta
-Unos tomatitos cherry
-Un par de huevos de codorniz
-Unos champiñones
-Unas gambitas (estas eran de las peladas congeladas)
-Unas fresitas
-Aceite de oliva virgen
-Vinagre de fresas
-Sal

PREPARACIÓN:
-Hervir los huevos. Pelar y reservar.
-Limpiar las fresas, laminarlas y reservar.
-Lavar la lechuga, los tomatitos y la cebolleta.
-Limpiar y laminar los champiñones.
-Descongelar las gambas y secarlas con un papel de cocina.
-Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esta caliente poner un ajo picado, dejar que coja un poquito de color (cuidado que se queman rápido), y añadir los champiñones.
Sofreírlos, sacar y reservar.
-En el mismo aceite sofreír las gambas, sacar y reservar.
-En el plato poner la lechuga, los tomatitos partidos, la cebolleta cortada en tiras finitas, los huevos partidos por la mitad, los champiñones, las gambas y las fresas.
-Poner por encima el poquito de aceite sobrante de sofreír los champiñones y las gambas, añadir más aceite si hace falta. Poner sal.
-Y el toque final: el vinagre de fresas. Le da un aroma suave y exquisito.

VINAGRE DE FRESAS:
-1 l. de vinagre de manzana
-800 gr. de fresas

Poner en un cazo el vinagre de manzana, cuando esta a punto de hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.
Mientras limpiar las fresas y cortarlas en trocitos.
En un bote de cristal poner el vinagre y las fresas. Tapar con una gasa o un trapo blanco fino.
Dejar reposar 15 días.
Pasado este tiempo colar y envasar en botellas esterilizadas.

¡Buen provecho!

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