TARTA MOUSSE DE VIOLETAS

¡Yo también he sucumbido al poder de las violetas!

Después de ver en el blog de Angie, http://angieperles.blogspot.com/ , la famosísima tarta de violetas con aquel color fantástico, no me pude resistir y decidí que tenía que hacerla ¡Costase lo que costase!

Lo primero que tenía que hacer era encontrar los caramelos. Parece fácil, ¿eh? ¡Pues no! En Maó (Menorca) hay cosas que no son fáciles.
Removí cielo y tierra buscando los dichosos caramelos, pero nada de nada. Fui a pastelerías, supermercados, tiendas de chuches, tiendas de comestibles grandes, pequeñas.....pero no los encontré.

Yo, lejos de desistir en mi cruzada violetil, no hacía otra cosa que pensar como conseguirlos: "Tengo la solución....Internet"
Voy al google, pongo caramelos de violetas y me aparece una tienda en Madrid llamada "La Violeta". ¡Por fin! Veo una lucecita al final del camino.
Llamo y hablo con una chica muy simpática y concretamos el pedido. Para que la cosa me salga a cuenta encargo 1'5 kilos de caramelos. Me dice lo que me costaran los caramelos y los portes, me parece razonable y cerramos el trato.
Al cabo de 3 días me viene un mensajero con la cajita. ¡Gran decepción los portes me cuestan 2€ menos que los caramelos! nada que ver con lo hablado, casi me da un ataque de tacañería, pero resisto y pago. ¡Todo sea por la tarta!
Se va el mensajero y abro la cajita......¡Mi tesoro!

Llega el día y hago la tarta. A la hora del postre todos expectantes, cucharilla en mano, nos miramos, probamos....¡Ummm!....es fantástica, suave, esponjosa, con el aroma y el toque de las violetas. En fin un auténtico placer.

La anécdota de la historia es que el otro día fui al mercado de Maó y dentro hay diferentes tiendas a parte de los puestos de verduras. Paso por delante de la panadería y en el escaparate.....¡¡Los caramelos de violeta!!

Ahora tengo más de 1 kilo de caramelos a precio de oro.
¡Quizas vendiendo tartas podria para recuperar lo invertido....!

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
-3 huevos
-100 g. azúcar
-50 g. harina

Para el mousse:
-150 g. caramelos de violetas
-1 terrina de queso de untar (yo use Philadelphia)
-50 ml. de nata
-5 hojas de gelatina
-125 ml. de leche

Para la cobertura:
-50 g. caramelos de violetas
-150 gr. de agua
-2 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:
Bizcocho:
-Separar las claras de las yemas.
-Montar las claras.
-Mezclar el azúcar con las yemas, añadir las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes.
-Añadir la harina tamizada y poco a poco.
-Untar un molde desmontable con mantequilla, poner la masa y hornear unos 10 minutos.
-Reservar.

Mousse:
-Triturar los caramelos hasta que queden pulverizados.
-Montar la nata y añadir los caramelos.
-Poner la gelatina en agua fría unos 5 minutos.
-Calentar la leche, escurrir la gelatina y ponerla en la leche, remover para disolverla.
-Poner el queso en un bol y chafarlo con un tenedor, añadir la leche con la gelatina disuelta (yo lo hago pasándola por un colador) y mezclar.
-Añadir la nata montada con los caramelos e ir mezclando con movimientos envolventes y verter encima del bizcocho.
-Poner dentro de la nevera unas horas hasta que cuaje.

Cobertura:
-Triturar los caramelos.
-Poner la gelatina en agua fría unos 5 minutos.
-Calentar el agua, añadir los caramelos pulverizados y hervir unos minutos, hasta que se disuelvan.
-Apartar del fuego, cuando ha dejado de hervir añadir la gelatina bien escurrida, hasta disolverla por completo.

Cuando la mousse esta cuajada, poner por encima la cobertura de violetas y volver a meter en la nevera hasta que cuaje. (yo la hice de un día para otro).


¡Os encantara!

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