"CUBELLETS"

Parecía imposible, pero mi blog y yo estamos de aniversario, el blog ha cumplido su primer añito y yo mis primeros 50. Pero volviendo al principio, lo imposible es que el blog tenga 1 año...que os creíais, jejeje.
...llevo 20 minutos pensando como continuar. Son tantas las cosas que quiero decir, que necesitaría muuuucho tiempo, por lo que lo he resumido en 2 líneas.
¡¡Gracias!! Gracias por seguirme, por vuestros comentarios, por vuestros emails, por vuestros detalles, pero sobretodo por vuestra amistad.
Un beso.

Para celebrarlo, aun no se porque, me acorde de los "cubellets", directamente me trasladé a mi infancia. Paseando por la Calle del Ángel, encontrabas la "Pastelería Alayor" y allí los vendían, preciosos, deliciosos y tan esponjosos que se fundían en la boca.
La panadería ya no existe, es una tienda de ropa y los "cubellets" que yo sepa tampoco se venden en ningún lado. (Si me equivoco, decídmelo).

INGREDIENTES:
-6 huevos
-200gr. azúcar
-100gr. harina

PREPARACIÓN:
-Montar las claras y reservar.
-Mezclar las yemas y el azúcar y batirlo, hasta que espumee.
-Añadir las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes.
-Ir añadiendo la harina tamizada y seguir mezclando poco a poco.
-Untar los moldes con mantequilla (yo use flaneras) y forrarlos de papel de horno, el papel tiene que sobresalir del molde porque suben bastante.
-Poner la masa en los moldes sin que llegue al borde y hornear unos 10 minutos a 180º.
-Cuando están hechos, desmoldarlos y dejar enfriar sobre una rejilla.
-Espolvorearlos de azúcar glass.

Este es mi pequeño homenaje a los sabores de antes ya que me da la impresión de que hoy no es lo que se lleva.

¡¡Buen provecho!!

PICANTONES A LA TOLEDANA

Desde que estoy a dieta, no sé si es que me estoy volviendo algo masoquista, pero me conformo sólo con oler la comida, porque de probarla nada de nada. Lo mío sigue siendo todo a la plancha con tres gotas de aceite. Bueno a lo que iba, cuando cocino algún plato un poquitín más elaborado, en estos momentos cualquiera lo es, me conformo sólo con oler lo que voy haciendo y me doy cuenta de que poco a poco me estoy convirtiendo en una experta en saber el punto de sal, aunque reconozco que alguna vez he metido la pata y he hecho una crema de zanahoria sosa, sosa. Cuando le doy con la mano al humito que se desprende de la cocción de lo que hay en la cazuela, lo aspiro profundamente y llegan a mi nariz todos los aromas. De mi boca sólo sale una palabra: ¡¡¡Ummm!!! Y con ésto me conformo.
Por suerte cuando hice estos picantones aun comía normal y pude probarlos, por lo que os aseguro que estan deliciosos.

INGREDIENTES:
-2 picantones
-2 cebollas
-4 ajos
-2 zanahorias
-1 vasito vino tinto
- 2 hojas laurel
-pimienta negra en granos
-aceite de oliva, sal

PREPARACIÓN:
-Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana y rehogar en la cazuela, añadir los ajos enteros pelados y seguir rehogandolo.

-Atar los picantones para que no pierdan su forma y salpimentarlos, dorarlos en una sartén con aceite de oliva.
-Añadirlos a las verduras, poner el vino, el laurel, los granos de pimienta y poner agua.

-Cocer hasta que estén tiernos. Servirlos acompañados de las verduras.

¡¡Buen provecho!!

PASTEL DE CALABAZA

He descubierto, que el hacer repostería me relaja y no entiendo muy bien la razón, porque cuando lo analizo solo veo motivos para estresarme.
Me explico. Yo hago pasteles, evidentemente no para mi, hago un postre cuando tenemos que ir a cenar a casa de unos amigos y nos toca llevar algo dulce, o cuando tenemos invitados, o para celebrar algo y ultimamente para repartir a mi familia, ya que yo no puedo probarlo, en todas estas ocasiones quieres que el postre en cuestión te salga de cine, por lo que es imposible quitar la vista del horno, esperando ver que hace aquella masa que has metido dentro, si se digna a subir o le ha dado por hacerse la rebelde y sube muchisimo más de un lado que de otro.
Si consigues que del horno salga mas o menos bien, le toca el turno a tener que sacar el pastel del molde, cosa no siempre fácil. Ayyy!!! que no he cogido bien el plato y al girarlo me parece que se me ha roto. Uyyy!!! que el flan le da por hacerse el tímido y no quiere salir, y tu diciendo palabrotas mientras le das golpecitos al dichoso molde, etc, etc.
Pero la cosa no termina aquí, hay que decorarlo para que quede chulo, y aquí tenemos la pregunta del millón ¿Que le pongo? Nata montada o azúcar glass, frutas frescas o helado.....Cuando al final te decides por la nata, la pones en la manga con sumo cuidado y cuando estas haciendo bucles fantásticos te da un tembleque y la liamos, pones un 8 en vez de un 2. ¡¡Toma ya!! A ver quien lo soluciona.
Pero a mi, y sigo sin entender el motivo, todo esto me relaja. Cuando empiezo a pesar la harina, el azúcar, la mantequilla... poco a poco todos mis problemas van desapareciendo hasta quedar solo las ganas de ver cual sera el resultado de la masa que metí en el horno....



No se si habréis notado que le he hecho un lifting al blog, a mi me gusta como ha quedado no se a vosotros, la artífice del cambio es Elvira, supongo que todos la conocéis, pero por si acaso aquí os dejo su enlace.

INGREDIENTES:
-300 gr. almendra molida
-300 gr. calabaza rallada
-1 cucharadita de vainilla en polvo (yo le puse canela)
-4 huevos
-La ralladura de 1 limón
-200 gr. azúcar glass
-80 gr. harina
-1 sobre de levadura Royal
-Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:
- Batir los huevos y el azúcar en un bol hasta que queden blanquecinos.
-Añadir la almendra, la calabaza, la canela, la sal y la ralladura del limón, removiéndolo despacito.
-Agregar la harina y la levadura y mezclar de forma envolvente.
-Untar un molde desmontable con mantequilla y ponerle la masa.
-Hornear a 175º en el horno precalentado alrededor de 45 minutos o hasta que la aguja salga seca.
-Dejarlo enfriar y desmoldar poniéndolo encima de una rejilla.

Aquí estaba dudando entre la nata o el azúcar glass.

Al final me decidí por el azúcar glass, como veis no me calenté mucho la cabeza, jejeje.

Y aquí a punto de hincarle el diente.

¡¡¡ Buen provecho !!!