
Desde mi punto de vista, los "
pastissets" son las pastas
típicas menorquinas por excelencia, con permiso de los "
casquinyols", "amargos", "coca d'
ametlles", etc, etc.
Son imprescindibles en las fiestas navideñas, y se suelen hacer junto con los "amargos", ya que unas usan las yemas y las otras las claras.
En un
taper, pueden aguantar
perfectamente 1 mes. Pero..., hay que guardarlos sin ponerles el azúcar
glass por encima.
Estas fueron las pastas que le
envié a mi
AIG, Pilar, del blog
Cazuelicas. Tenia tres opciones, para
mandárselas, sin el azúcar, con el azúcar en una
bolsita, o con el azúcar por encima, que fue como se lo
envie. La primera opción la descarte enseguida, porque hacer un regalo, y que cuando una lo recibe se tenga que ir al
super corriendo a comprar azúcar
glass, no me
parecía bonito,
jejeje.
La segunda opción, fue la elegida durante unos minutos, hasta que se me
ocurrió pensar que el paquete iba a pasar por el
escaner del
aeropuerto, y que cuando viesen una
bolsita con unos
polvitos blancos, seguro que no pensaban que era azúcar
glass......
jejeje.
Por lo que al final me
decidí enviárselas con el azúcar ya puesto, aunque no fuese la mejor manera de enviarlo.
INGREDIENTES:
-400
gr. harina
-200
gr. azúcar
-200
gr. manteca de cerdo
-3 yemas de huevo
-Ralladura de limón
PREPARACIÓN:Poner la harina en un barreño, añadir la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el azúcar, la ralladura de limón y las yemas de 1 en 1 y mezclar. La masa es quebradiza y
difícil de ligar, hay que conseguir unirla. ¡¡No os
asustéis, que yo lo consigo!!.
Hacer una bola,
aplanarla con el dorso de la mano, (para mi es más
fácil que alisar la masa con el alisador), cortar con el
corta pastas, ir poniendo en una bandeja con papel de cocinar encima, y hornear unos 15 o 20 minutos,
según el grosor, tienen que coger color pero no dorarse.
Al sacarlas del horno aún
están blandas, se endurecen al ir
enfriándose por lo que no se deben tocar, hasta que
estén frías.
Servir espolvoreadas de azúcar
glass.
¡¡¡Buen provecho!!!
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