SOUFFLE

Estos días he reiniciado mis visitas blogueras que en las últimas semanas tenia un poco abandonadas por la boda. Al hacer las visitas más pausadas, con más tiempo, puedes entretenerte más en cada cocina y te das cuenta del trabajo y las ilusiones que hay en cada blog.

Cuando te inicias en este mundo, piensas: ¿Realmente va a interesar a alguien mis rollos y mis recetas?

¿Las va a leer y a poner en practica alguien, aparte de mi familía y algunas amigas? Y poco a poco te vas dando cuenta de que alguien te lee y lo que empezó como un desafió contigo misma, ¿Seré capaz?, se ha convertido a la vez en un reto, en una realidad y en unas ganas de mejorar cada día.

En mi caso; hacer mejores fotos, una misión casi imposible, pues soy una pésima fotógrafa; mejorar los textos, tendré que buscar una correctora de estilo, le haré la propuesta a mi hija; las recetas, unas son la que se han hecho en mi casa desde pequeñita, las tengo de herencia, otras las que te van dando las cuñadas, las amigas y mi sobrina, o las que vas copiando de revistas y poco a poco vas ampliando el recetario.

Yo siempre digo que soy una cocinera mediocre, con un recetario estupendo y una maestra, mi madre, que roza la genialidad.

Pero lo mejor de todo, es toda la gente que vas conociendo, porque anda que no hay variedad de personal: de diferentes ciudades, diferentes países, diferentes culturas, diferentes edades...Y aquí en este mundo virtual llamado blogosfera todos somos y nos sentimos iguales. A todos nos une una pasión, la cocina.

En el blog de Su, hay un post "Palmeritas de hojaldre" con una entrada muy interesante sobre blogs, vale la pena leerlo.

La receta de hoy es ideal para estos calores. ¡¡Allá va!!

INGREDIENTES:

BASE: (Con estas medidas salen dos bases para 2 moldes desmontables)

-3 huevos

-100 gr. azúcar

-50 gr. harina

ALMÍBAR:

-2 vasos de azúcar

-1 vaso de agua

-peladura de limón

MERENGUE: (Medidas para una base)

-250 gr. de azúcar

-4 claras de huevo

-1 tarrina de helado de vainilla o limón

PREPARACIÓN:

BASE:

-Mezclar las yemas con el azúcar.

-Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la preparación anterior.

-Añadir la harina, poco a poco, tamizada, e ir mezclando con movimientos envolventes.

-Untar con mantequilla los 2 moldes desmontables y repartir la masa.

-Hornear unos 10 minutos.

-Sacar del horno y reservar.

ALMÍBAR:

-Llevar a ebullición el agua con el azúcar y la peladura de limón. Tiene que quedar gordito pero que se pueda pintar sobre la base.

MERENGUE:

-Montar las claras con una pizca de sal, ir añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que estén duras.

Al poner el bol boca abajo no se tienen que caer, este es el punto del merengue.

MONTAJE:

-Sin sacar la base del molde desmontable, pintar con el almíbar, tiene que quedar bien empapado.

-Ir poniendo por encima el helado, este era de vainilla y le puse 1 tarrina bien apretado.

-Poner encima el merengue, dandole una bonita forma haciendo picos con un tenedor.

-En este punto se puede congelar, que es lo que yo hice. Lo tuve congelado unas 2 semanas.

-El día que lo necesiteis sacarlo del congelador 15 minutos antes de comerlo, yo lo puse en la nevera.

-Dorarlo en el grill hasta que adquiera un bonito color dorado y servir.

SUGERENCIAS:

-En vez de almibar, se puede empapar la base con licor.

-En mi casa como lo del licor no gusta a todos, empapo la base con el almíbar, y al servirlo hay quien lo emborracha y quien no.

-En vez de dorar al grill, si se pone licor se puede flamear en la mesa.

¡¡Buen provecho!!

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