PATATAS DE VERANO

El otro día llama mi madre y me dice:
-Tengo unas patatas y unos tomates buenísimos, ¿Quieres que te haga unas patatas de verano?
Respuesta inmediata:
-¡¡¡Siiiii!!!
Y es que estas patatas son un plato baratísimo y exquisito. La receta es antigua, ya la hacia la abuela de mi madre. Pero con el tiempo ella ha ido adaptándola a su gusto. Admite un montón de variadas maneras de tomarlas; como plato principal, acompañando alguna carne a la plancha, se puede servir muy caliente o a temperatura ambiente.
A mí me gusta como plato único y templadito. Y para finalizar la comida una hermosa, buena y fresquita rodaja de sandía. ¡¡Que más se puede pedir!!

¡¡Tomad nota!!
INGREDIENTES: (4 o 5 personas)
-1 plato no bien lleno de patatas peladas y troceadas por persona.
-1 cebolla grande.
-6 o 7 tomates grandes maduros.
-1 pimiento verde pequeño.
-4 hojas de laurel.
-1 cabeza de ajos.
-Unas hebras de azafrán.
-3 rodajas de camot.
-Sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
-Pelar y trocear las patatas rompiéndolas al final.
-Pelar y cortar la cebolla en juliana.
-Pelar y picar los tomates y el pimiento verde.
-Cortar pequeñito las rodajas de camot.
-Poner la mitad de las patatas en una cazuela de barro, con la mitad de las verduras, el camot, 2 hojas de laurel y la mitad de los ajos. Poner sal, y mezclarlo todo.
-Encima poner el resto de las patatas, verduras y camot. Terminar de salar, y volver a mezclarlo todo.
-En un vasito con agua fundir el azafrán (el agua tiene que quedar amarillita) y añadir a las patatas.
-Remover todo muy bien, poner un poco de aceite y volver a mezclar.
-Poner en el horno tapado con papel de cocina, ir removiendo. (Mi madre lo tuvo en su horno unas 2'30 horas a unos 230º.

¡¡¡Ya me contareis!!!


Imprimir